Kalau kamu memikirkan kue Jepang, pasti yang terbayang adalah mochi atau dorayaki kan?
Sebenarnya, kue di Jepang ada banyak loh jenisnya. Namun secara umum, bisa kita bagi menjadi dua kelompok besar, yaitu kue tradisional Jepang dan kue Jepang westernized.
Kue tradisional Jepang
Dorayaki
Mochi
Dango
Monaka
Daifuku
Kue Jepang westernized
Mille crepes
Roll cake
Strawberry shortcake
Baumkuchen
Castella
Montblanc
Cheesecake
Nah, jadi sekarang kita tahu kalau di Jepang juga ada loh kue-kue Eropa seperti yang sudah ditulis di atas. Tapi.... bedanya apa dong kalau gitu sama kue asli dari Eropa?
Tapi.... bedanya apa dong kalau gitu sama kue asli dari Eropa?
Ini dia beda dari kue Jepang westernized dengan kue asal Amerika/Eropa!
Bahan alami dari Jepang
Kita mesti lihat dulu dari sejarahnya, bahwa Jepang pernah menutup perbatasan mereka selama beberapa abad. Sehingga bahan-bahan yang digunakan juga berbeda. Bahan-bahan yang digunakan Jepang kebanyakan berasal dari dalam negeri, sehingga kue Jepang punya cita rasa yang sangat khas, contohnya rasa matcha dan kacang merah (azuki).
Sumber: Matcha: https://www.onegreenplanet.org/natural-health/hidden-benefits-matcha-amazing-for-skin/
Rasa kue yang tidak terlalu manis dan tekstur yang ringan
Selain dari bahan, rasa yang ditonjolkan dari kue Jepang westernized juga berbeda. Rasa kue Jepang tidak terlalu manis dan teksturnya lebih ringan, sehingga kalian tidak akan merasa terlalu "penuh" ketika makan kue Jepang.
Sumber: Pribadi
Keseimbangan rasa
Kue Jepang juga mengutamakan keseimbangan rasa dari setiap bahannya, sehingga rasanya lebih balance dan saling menguatkan, tidak hanya fokus pada rasa manis saja.
Sumber: Pribadi
Kalau kalian penasaran gimana sih rasa kue Jepang yang otentik, bisa banget beli Delchi Patisserie via Gofood untuk kalian yang di daerah Bandung! Kalian juga bisa hubungi Whatsapp kami untuk tanya-tanya pengiriman kue ke daerah kalian!
Sumber:
Instagram Trivia Delchi Patisserie
Commenti